국내돼지고기유통경로/한돈(국내산돼지고기)유통경로/수입돼지고기유통경로/정육점, 일반음식점, 온라인, 대형마트

안녕하세요 고알남입니다!

혹시 국내에서 돼지고기가 어떤 경로로 유통되는지 궁금하세요? 자랑스러운 분들만 읽어보세요. ^^국내산 돼지고기의 주요 유통경로는 무엇일까요? 국내산 돼지고기(한돈)의 주요 유통경로별 비율은 각각 어느 정도일까요? 수입 돼지고기(미국산, 스페인산)의 주요 유통 경로는 어디일까요?수입 쇠고기(미국산, 스페인산)의 주요 유통 경로별 비율은 각각 어느 정도일까요? 이런 궁금증을 해결할 자료를 함께 공유해 보겠습니다. ^^

이하의 자료는 22년 제4분기 말 기준으로 작성한 것입니다.1. 한국산 돼지 고기(한 돼지)의 주요 유통 경로 및 경로별 비율 1)생산 단계(출하 단계):경매 출하 4.5%, 직매 출하 95.5%순입니다.국산 돼지 고기는 경매 출하 비율이 매우 낮습니다.(쇠고기는 경매 비율이 62.5%로 높습니다)국산 돼지 고기 가격은 경매 가격이 주도합니다.(경매 비율이 낮아서 기준 가격에 대해서 이야기겠지?)2)도매 단계:고기 포장 처리 업체 97%, 직접 반출 3%순입니다.대부분의 국산 돼지 고기는 고기 포장 처리업자에서 부분 고기로 가공되어 판매되고 있습니다.직접 반출의 경우에는 일부의 정육점 등으로 땅 고기를 빼고 뼈 및 정형화하고 판매하고 있는 경우로 보면 된다고 생각합니다.3)소매 단계:정육점 26.6%, 대형 마트 18.1%, 일반 음식점 17.7%, 하나로 마트 10.3%, 슈퍼 마켓 10.1%, 2차 가공 및 기타 9.4%, 온라인 3.9%, 단체 급식소 3.3%, 백화점 0.6%순입니다.소매 단계에서 온라인 판매 비중이 3.9%정도 됩니다.(21년 제2분기 4.0%>22년 제4분기 3.9%)코로나 화 사이에 온라인 판매 비중이 크게 증가한 뒤 감소한 모습입니다.한국산 돼지 고기는 정육점이나 대형 마트에서 가장 많이 판매되고 있습니다.단체 급식은 3.3%정도입니다.

축산물품질평가원의 자료인용입니다.

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2. 수입 쇠고기의 주요 유통경로 및 경로별 비율 1) 수입단계 : 돼지고기 수입업체가 미국산, 스페인산, 칠레산, 캐나다산, 기타 돼지고기를 수입합니다. 2) 도매 단계: 전체 수입량 205,812톤(식약처기준)중 49.6%는 도매상을 통해 유통되었습니다- 재고는 50.4% 수준입니다. (수입돼지고기는 냉동육이 많아 시장상황에 따라 재고수준이 증감한다고 생각하시면 됩니다) 3) 소매단계: 정육점 33.3%, 단체급식소 23.5%, 일반음식점 18.6%, 대형마트 17.1%, 슈퍼마켓 7.5% 순으로 보입니다. 국내산 돼지고기와 마찬가지로 수입 돼지고기도 정육점이 가장 많은 유통 비율을 보이고 있습니다. (33.3%) 수입돼지고기는 가격경쟁력이 있어 단체급식소에서 많이 사용되고 있습니다. 국내산 돼지고기는 단체급식소 비율이 3.3%인 반면 수입 돼지고기는 단체급식 비율이 약 23.5%로 8배 정도 높다고 보면 되겠네요.이상 국내에서 유통되는 돼지고기(국내산 돼지고기와 수입돼지고기)의 유통경로와 유통경로별로 개략적인 비중을 축산물품질평가원 자료를 참고하여 탐구해 보았습니다. ^^이상 국내에서 유통되는 돼지고기(국내산 돼지고기와 수입돼지고기)의 유통경로와 유통경로별로 개략적인 비중을 축산물품질평가원 자료를 참고하여 탐구해 보았습니다. ^^이상 국내에서 유통되는 돼지고기(국내산 돼지고기와 수입돼지고기)의 유통경로와 유통경로별로 개략적인 비중을 축산물품질평가원 자료를 참고하여 탐구해 보았습니다. ^^